Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
09.08.2012 23:28 - Торта Гараш
Автор: itcook Категория: Рецепти   
Прочетен: 5810 Коментари: 0 Гласове:
7

Последна промяна: 08.12.2013 14:05

Постингът е бил сред най-популярни в категория в Blog.bg

Има рецепти чийто изпълнение по някаква причина все се отлага. Знаеш, че можеш, но не смееш да почнеш. Някой дори са елементарни, но така или иначе не се стига до тях. Това може да са „яйца на очи”- някой цял живот така и не се престрашават да ги направят. За мене това беше торта Гараш.

Първата торта Гараш направих преди 21 години. Сега дойде времето на втората торта. Господи, ще бъда ли жив да направя третата.

Някъде четох, че това била една от любимите торти за българина. Чувал съм от много колеги по черпак, че това била много трудна рецепта. Няма такова нещо. Това са само слухове. Рецептата е лесна. Дълго е само времето за печене, но какво от това.

Днес няма да пиша виц. Днес ще кажа едно „БРАВО” на Станка Златева, която взема сребърен медал на Олимпиадата в Лондон. Това е велика българка.

 image 

Продукти:

За блата:

-   9 бр белтъци;

-   200 гр захар;

-   220 гр орехи;

-   50 гр брашно;

 

За крема:

-   400 гр заквасена сметана;

-   80 гр захар;

-   400 гр шоколад.

 

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 210 градуса. Аз я пуснах на горно и долно загряване.

Орехите трябва да бъдат наситнени почти на пясък. Ако имате с какво да ги смелите, направете го. Аз нямам и за това ги начуках много добре. Става по- бавничко, но аз не бързах за никъде.

image

Внимавайте с черупките, особенно ако сте купили орехи на ядки.

Отделете белтъците от жълтъците на яйцата. Жълтъците заделете за нещо друго. Сложете ги в чаша и я увийте хубаво е найлон. Може да изкарат няколко дена в хладилника.

Разбийте белтъците със захарта. Не ги правете на сняг, защото ставали трошливи платки. Не знам. Така казват.

image

Добавете орехите към разбитите белтъци. Разбъркайте малко, за да се смесят добре продуктите. Добавете брашното. Разбъркайте отново, но леко.

image

От тази смес трябва да опечете 4 блата (платки).

Сглобете съда за печене с отделящо се дъно. Постелете в него хартия за печене. Няма нужда хартията да обхваща целите стени. Сместа няма да е повече от 1 см височина.

Не знам с какъв черпак разполагате, но аз 1 платка е правих от около 1 и Ѕ до 2 непълни черпака смес. Сложете съда във фурната.

Първата платка се пече около 25-30 минути. Не знам защо втората платка се опече за около 20-25 минути. Третата и четвъртата- за около 20 минути.

Като извадете изпечена платка от фурната, веднага отлепете хартията за печене от платката. Платката има неправилна форма.

image

Използвайте чиния с диаметър малко по- малък от изпечената платка за да изрежете платката в идеален кръг. Как става това ли. Ами сложете чинията върху платката и с остър нож изрежете всичко извън чинията.

image

Не изхвърляйте парченцата от платката. Имат страхотен вкус на ореховки.

Оставете платката да изстива. Сложете я така, че да диша и от долната страна. Аз я слагах върху металната форма за горещи съдове.

До като се печат платките трябва да направите крема. Разбийте сметаната със захарта с помощта на миксер. Използвайте дълбок съд за разбиване, защото сместа е сравнително рядка и много лесно бяга от съда при разбиване.

Сложете на водна баня да се разстопи шоколада.

image

Като се разстопи, започнете да прехвърляте шоколада с помощта на лъжица в съда със сметаната. Продължавайте да разбивате. Трябва да се получи гладка смес с приятен шоколадов цвят. Сложете крема в хладилника да се постегне малко.

Като се опече и изстине и последната платка, започнете да сглобявате тортата. Сложете платка в подходящ съд. Намажете с крем ... и така използвайте всички платки. Най- отгоре намажете с крем. Сложете крем и отсрани на тортата.

image

Сложете тортата в хладилника да се стегне.

Класиката е да разстопите шоколад с малко олио и да намажете тортата отгоре с него. Аз предпочетох да настържа шоколад върху тортата.

image

Начало на моя блог | Менюто в моя блог




Тагове:   рецепти,   торта гараш,


Гласувай:
7
0



Следващ постинг
Предишен постинг

Спечели и ти от своя блог!
Няма коментари
Търсене

За този блог
Автор: itcook
Категория: Рецепти
Прочетен: 578790
Постинги: 87
Коментари: 88
Гласове: 164
Архив
Календар
«  Юли, 2020  
ПВСЧПСН
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031